Pourquoi faut-il absolument prendre le temps de manger?
Au rythme auquel vont les choses, rares sont les personnes qui ont le temps de manger correctement. Une pratique qui n’est pas sans conséquence pour la santé.
Un petit-déjeuner sauté, un repas englouti en cinq minutes devant son ordinateur ou encore un dîner entrecoupé à surveiller les enfants... les repas qui se déroulent dans les règles de l’art se font rares.
Bien manger c’est quoi ? C’est prendre le temps de manger en plus de vingt minutes. Manger en moins de 20 minutes peut engendrer certains maux intestinaux comme les ballonnements, les problèmes de transit, les reflux de sucs gastriques. Les conséquences sont nombreuses. Car le tube digestif est un marathonien. En lui faisant courir un 100 mètres, on le fatigue.
Tout commence par une bonne mastication des aliments. Si on ne mastique pas suffisamment, en volume on va manger beaucoup plus rapidement. Avaler de gros morceaux force le système digestif à fournir plus d’efforts, ce qui entraîne des douleurs abdominales. Il est vrai que la faim n'a rien d'agréable donc on mange très rapidement, on mange en trop grands volumes et comme on ne mastique pas, on se retrouve avec des volumes relativement importants, peu digestes, peu mastiqués. On est donc ensuite dans des phases de somnolence très importantes.
Le risque de prise de poids
À manger trop vite, la sensation d’être lourd est au rendez-vous… Et ce n’est pas qu’une sensation. En effet, cette mauvaise habitude laisse l’organisme perplexe et ne lui donne pas les bonnes informations. Manger trop vite ne laisse pas le temps à l’estomac de signaler au cerveau l’arrivée des calories, ainsi "le signal de la faim est toujours présent", explique la Dre Laurence Plumey, médecin nutritionniste à CNEWS.
Sans signal, l’organisme a encore faim et veut se resservir, ce qui double les portions dont le corps a besoin. La médecin nutritionniste ajoute que le travail le plus important se fait en amont de l’estomac au niveau de la bouche et de la mastication. Selon la Dre Plumey, une personne qui ne prend pas le temps de bien mastiquer augmente de 30% son apport calorique.
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