La banane plantain, un faux-fruit qui se consomme comme un féculent
Si tout le monde s'accorde à dire que la banane plantain est savoureuse, très peu de personnes savent que cette cousine de la banane ordinaire est excellente pour la santé.
S'il y a bien un aliment qui trouve facilement sa place sur les différentes tables africaines, c'est la banane plantain qu'on appelle aussi plantain. Plus grosse et moins sucrée qu'une banane ordinaire, la banane plantain est sa cousine. Elles appartiennent, toutes les deux, à la même famille végétale, les "Musaceae".
Mais même si elle ressemble à la banane ordinaire, la banane plantain se consomme comme un légume, généralement frite, rôtie, bouillie en purée ou sous forme de chips. Ou plutôt comme un féculent car une fois qu'elle est cuite, elle produit des glucides complexes qui peuvent vous donner l'énergie pour toute la journée !
Les bienfaits de la banane plantain sur la santé
La banane plantain est gorgée de vitamines essentielles pour le bon fonctionnement de notre organisme. A l'heure où l'hiver se fait sentir, la banane plantain est parfaite pour booster son système immunitaire et affronter le froid vu sa teneur en vitamine C. Le plantain contient aussi de la vitamine A qui joue un rôle important dans la protection de la peau. C'est aussi une source de vitamines B, notamment les B6 et B9, qui sont de bons antioxydants.
La banane plantain est surtout excellente pour la santé car elle est riche en magnésium et en potassium. Ce qui lui donne la capacité de réduire le risque de maladies cardiaques, tout en participant au renforcement des os. Certains médecins conseillent même aux femmes enceintes de consommer des aliments comme le plantain puisqu'il contient de l'acide folique ainsi que d'autres nutriments (riboflavine, niacine, thiamine) qui favorisent le bon développement nerveux du foetus. A condition bien entendu de bien laver le plantain pour éviter tout risque d'infection.
Mais attention, le plantain a beau être délicieux, il faut éviter de l'associer à d'autres féculents ou d'ajouter des matières grasses. Histoire de ne pas prendre du poids et stocker de la graisse !
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