Alimentation

Manioc, Igname, carotte, niébé... ces aliments bons pour le coeur et les vaisseaux sanguins

Le manioc fait partie des tubercules qui sont riches en potassium (photo d'illustration) 

C’est bon, c’est gorgé de potassium : le manioc, l'igname, la carotte, l'haricot niébé ou encore l'oignon sont des aliments bons pour le coeur et les vaisseaux sanguins. AlloDocteurs Africa vous en dit plus.

Par Badr Kidiss
Créé le 09.07.20, modifié le 09.07.20

"Dis moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es" ! Cette phrase du gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin qui date de 1825 semble toujours d'actualité. Si la culture et la tradition se retrouvent très souvent dans nos assiettes, le lien étroit entre une alimentation équilibrée et un corps sain a aussi été établi. L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) précise ainsi que "la consommation quotidienne de fruits et légumes peut réduire le risque de certaines maladies non transmissibles, notamment les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer". 

En Afrique plus qu'ailleurs, les maladies cardiovasculaires - qui regroupent un certain nombre de troubles qui touchent le cœur et les vaisseaux sanguins - sont de plus en plus fréquentes. Pourtant, un grand nombre de tubercules et de fruits typiques de la cuisine africaine peuvent limiter les risques de contracter ce type de maladies. 

Du Manioc à l'oignon, tout est bon

Parmi les tubercules les plus consommés en Afrique, on retrouve notamment la carotte, la patate douce, la pomme de terre, le manioc, l'igname et l'oignon. Ces aliments sont très riches en potassium, un minéral qui joue un rôle très important dans la régulation du rythme du coeur et la tension des artères. On trouve le potassium aussi dans toute une série d'aliments, notamment dans les légumineuses  (noix, haricot niébé, lentilles...), dans les légumes (épinards, choux et persil...), les fruits (coco, bananes, pastèques, ananas, papayes et les dates...). 

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer plus de potassium pour réduire notamment la tension artérielle et le risque de maladies cardio-vasculaires. Elle conseille aussi d'augmenter l'apport en potassium pour avoir des os solides. Alors, surveillez votre assiette et optez pour des produits riches en potassium. 

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