Les 4 incontournables pour réduire le taux de cholestérol
Une récente recherche tout droit sortie de Toronto conseille un nouveau régime à base de fibres pour réduire son taux de mauvais cholestérol.
Les personnes souffrant d’un taux élevé de mauvais cholestérol doivent avoir recours à un régime riche en fibres. Selon les recherches du Dr David Jenkins de l'Université de Toronto, consommer des fruits secs et certaines fibres permettrait de réduire le taux de LDL (lipoprotéines de faible densité ou mauvais cholestérol).
Les amandes
Les amandes, les pistaches, les noix, les cacahuètes… tous ces fruits à coque sont réputés bons pour la santé. Les amandes en particulier regorgent d’antioxydants qui combattent l'oxydation du cholestérol, cela permet notamment de maintenir le bon cholestérol tout en réduisant le mauvais. Elles sont aussi chargées en fibres, ce qui est très satiétant. Il est conseillé de prendre une vingtaine d'amandes par jour.
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Les protéines de soja
Pauvres en graisses saturées, les protéines de soja ont le don de pouvoir remplacer la viande rouge dans un régime. Elles s’attaquent d’ailleurs directement au cholestérol fabriqué par le foie en le réduisant. Le Dr Jenkins recommande la consommation de 25g de protéines de soja par jour, soit 300 g de tofu, ou encore 600 ml de lait de soja. Sans oublier les 50 g de protéines végétales que l’on trouve dans les lentilles, les haricots ou encore les pois chiches.
L’avoine
L’avoine est riche en fibres solubles conseillées pour réduire le taux de mauvais cholestérol. L’avoine contient des bêta-glucanes qui se fixent aux acides biliaires riches en cholestérol dans l’estomac. Cette action évite au cholestérol d’être réabsorbé par l’organisme, et donc de le réduire. Pour que l'avoine soit bénéfique, il faut consommer environ un bol de porridge + 6 gâteaux d’avoine, soit 30 g d’avoine, pour 0,75 g de bêta-glucane.
Les stanols végétaux
Un bien grand mot pour de simples aliments. Les stanols végétaux sont naturellement présents dans l’huile végétale, les fruits, les légumes à feuilles vertes, les graines et les noix. Certains aliments enrichis comme les tartinades, la mayonnaise, la margarine, les vinaigrettes à salade, le yogourt, le yogourt à boire, les jus de fruits et les légumes sont aussi des sources de stanols végétaux. Il est d'ailleurs conseillé d'en consommer quotidiennement, car il est impossible d'obtenir quotidiennement les 2g de stanols végétaux (l'apport recommandé pour abaisser votre cholestérol) avec des aliments naturels.
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