Alimentation

Maroc : 4 huiles santé... aux 4 coins du pays

Riche en oméga 3, sa production est aussi diversifiée en savon noir, à base d’huile de noix 

 Aux quatre coins du Maroc, des huiles aussi originales que bonnes pour la santé voient naissance. Du cumin, à la menthe, en passant par la noix, Allodocteurs.Africa vous dit tout des petits secrets de ces huiles merveilleuses.

Par Sabrina El-Faïz
Créé le 18.08.20, modifié le 20.08.20

Aux quatre coins du Maroc, des huiles aussi originales que bonnes pour la santé voient naissance. Du cumin, à la menthe, en passant par la noix, Allodocteurs.Africa vous dit tout des petits secrets de ces huiles merveilleuses.

L’huile de menthe appelée aussi Carvone

L’huile de menthe appelée en arabe nâanâa labrouj, est connue dans la région d’El Bourouj dans la province de Settat. Utilisée habituellement pour une boisson chaude, la menthe en version liquide offre de nombreux bienfaits. On lui prête des vertus digestives, anti-inflammatoire et calmantes pour les nerfs. Cette huile essentielle aide à se détendre et à chasser l’anxiété et le stress.

Depuis 2008, une distillerie installée à Guisser extrait de l’huile essentielle de menthe, appelé Carvone (de la molécule de carvone, présente en grande quantité dans les essences de la menthe verte).

Le cactus pour un coup de jeune

Très connue à travers le monde, l’huile de figue de barbarie connaît une belle croissance de production au Maroc. Elle est disponible dans les parapharmacies et en magasins bio au Maroc.

Dans la région de Guelmim, la figue de barbarie est consommée sous plusieurs formes, à savoir : nature, en confiture, en jus et en huile, grâce aux extraits de ses pépins. Cette petite boule de concentré en vitamine C lutterait contre la constipation et favoriserait le renouvellement cellulaire pour l’ensemble des tissus de l’organisme. Mais avouons-le, ce n’est pas pour ses bienfaits nutritionnels que cette huile est devenue si populaire. C’est avant tout pour ses vertus sur la peau. Elle aurait également des propriétés anti-âges et aiderait aussi à lutter contre l’acné et à garder une peau saine.

L’huile de cumin

Si l’on connaît bien le cumin en tant que condiment, au Maroc, il est aussi utilisé pour donner naissance à une huile. Elle agit notamment pour stimuler la digestion. Elle aiderait aussi à l’expulsion de gaz intestinaux et à réduire leur production.

Ce liquide est réalisé à base de cumin beldi, de la région de Doukkala Abda, (près de Casablanca) se trouve précisément dans quatre communes rurales : Ras el Aïn, Jnane Bouih, Ighoud et Sidi Chiker. Il y en a aussi dans la région de Marrakech jusqu’à l’Oued Tensift. Elle reste très peu connue dans les autres régions du Maroc et dans le monde.

La noix… en huile !

Au Maroc, la noix est beaucoup consommée en fruit sec lors d’une fringale ou pour les pâtisseries. Elle est par ailleurs extraite en huile dans les montagnes du Haouz. La noix n’est pas considérée comme un simple fruit dans ces régions. Il s’agit avant tout d’un héritage à l’aide duquel les communautés montagnardes définissent leur richesse (en arbre de noix).

Côté santé, l’huile de noix aurait des vertus contre les attaques cardiaques et cérébrales. Riche en oméga 3, sa production est aussi diversifiée en savon noir, à base d’huile de noix, et en poudre à partir des résidus, destinée au gommage.

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