Consommation

Ramadan végétarien : quels risques, quels bénéfices ?

Beaucoup de personnes veulent manger sain pendant le mois de Ramadan (photo d'illustration) 

Dire adieu à certains produits d’origine animale n’est pas chose aisée. Pour celles et ceux qui souhaitent vivre un Ramadan plus sain, voici quelques conseils avisés. On vous dit tout ! 

Par Sabrina El-Faïz
Créé le 19.05.20, modifié le 19.05.20

A l’arrivée du mois de Ramadan, nombreux sont ceux qui veulent manger plus sain et ne surtout pas prendre trop de poids durant cette période. Et la tâche est encore plus difficile en période de confinement ! Il existe une solution à la portée de tous : le régime végétarien.  

Pour commencer, on rappelle que s’il existe plusieurs types de régimes végétariens, le plus courant consiste à exclure de son alimentation la viande et la charcuterie ainsi que le poisson et les fruits de mer. Les aliments tels que les produits laitiers, les œufs et le miel sont autorisés. 

Avant de se lancer, il faut remplir son réfrigérateur de produits frais et non congelés ou en boîte. Il faut aussi veiller à compenser la diminution de l’apport en protéines d’origine animale. "Dans un régime végétarien, explique la Marocaine Salma Abid, conseillère diététique au centre casablancais Fit&Diet, les protéines animales sont remplacées par des protéines qui se trouvent principalement dans les légumineuses, les céréales et les oléagineux, les fruits secs et les algues".  

La transition vers une alimentation végétarienne impose aussi quelques concessions et des calculs au moment de la préparation des plats. Il faut apprendre à associer plusieurs types d’aliments pour couvrir l’ensemble des besoins nutritionnels. "Les protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés dont le corps a besoin, d'où la nécessité de faire un mix entre les légumineuses et les céréales afin d'avoir l'apport complet. Riches en sucres lents et en fibres, les protéines végétales favorisent une bonne activité digestive. Tandis qu'un excès de consommation de protéines animales peut favoriser un excès de cholestérol dans le corps et aussi une augmentation de l'acide urique", explique Salma Abid à Allodocteurs Africa. 

Régime végétarien et carences  

S’il est souvent recommandé pour certains patients souffrant d’insuffisance rénale, le régime végétarien peut engendrer quelques carences lorsqu’il est mal équilibré. L’anémie (taux d'hémoglobine trop bas) en fait partie et si elle devient sévère elle peut entraîner un déséquilibre de la tension artérielle, une perte de poids, mais également des problèmes dentaires et cardiaques…  

Les spécialistes conseillent de se lancer dans une alimentation végétarienne de manière progressive en commençant par retirer la viande rouge, puis les viandes blanches comme le poulet.  

Selon Salma Abid ”il est possible de faire un Ramadan végétarien, dans la mesure où les besoins en protéines soient correctement remplis”. Toutefois, il est recommandé de ne pas mettre en péril votre santé en tentant n'importe quelle forme de régime. Le plus important est de commencer par modifier le comportement alimentaire en commençant par bannir le grignotage en particulier la nuit, tout en pratiquant une activité physique régulière.   

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